进入12月中旬，在国内小麦淀粉方面，短期内，市场有2个明显的利好，一方面，口罩问题趋于“过去式”，物流运输通畅；另一方面，冬至、元旦日期临近，下游经销商有集中补货的需求！
但是，从市场反馈来看，下游面粉走货仍显疲态，需求增量偏低，部分面企有降价走量的操作！据业内人士分析，12月份前，受玉米行情走高，小麦淀粉走货较好，但是，随着玉米价格大幅回落，小麦淀粉替代表现减弱，走货压力陡增，下游市场看跌情绪较浓，谨慎补货情绪升温，这也限制了制粉企业的开工率，工厂对于粮源的刚需减弱！
从小麦价格来看，近期，国内主流地区，小麦价格到厂均价维持在1.61~1.65元/斤，价格以震荡偏弱为主！而制粉企业开工率普遍维持在41.6%左右，虽然，开工率环比上周有6.1%的增幅，但是，从库存方面来看，国内主流样本企业，小麦淀粉库存达到了1.4万吨，环比上周增加了45%左右，可见，制粉企业累库表现较为突出，出货压力依然较大！
因此，基于当前，国内消费市场的整体冷清，口罩问题优化后，对于餐饮以及堂食提振表现偏弱，市场小麦淀粉供过于求的压力较为突出，价格或难有明显的支撑！这也将限制原粮小麦价格的走势，春节前，国内小麦以及面粉市场仍将延续偏弱运行的压力，尤其是元旦后，最低收购价小麦或将入市，对于市场有进一步的冲击！
面粉和小麦淀粉的区别：面粉用手搓感觉光滑细腻，而淀粉手感发涩有劲道，面粉是直接用小麦去皮后磨成的粉，而淀粉是从面粉里再提炼一次把蛋白质分解后的粉，淀粉视觉很好口感细腻颜色是面粉发白，而淀粉发微黄。
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